La medicina nutrizionale studia l’equilibrio dei nutrienti nella persona sia in salute che in malattia.
Tale equilibrio può essere garantito attraverso una sana alimentazione, un corretto stile di vita e favorendo l’affermazione del pensiero positivo.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità definisce la salute come condizione di benessere fisico, psichico e sociale della persona.
Per far questo, la dieta deve essere varia ed equilibrata e l’alimento deve rispondere a determinati requisiti: deve essere nutriente, appetibile, disponibile, innocuo e compatibile con le abitudini alimentari della persona.